Gemeinsam mit dem KURIER hat das IMWF Institut für Management und Wirtschaftsforschung zum dritten Mal nach den nachhaltigsten Unternehmen Österreichs gesucht. Ebenfalls bereits zum dritten Mal konnte GOURMET bei der Studie mit herausragendem Einsatz für Nachhaltigkeit überzeugen und erhält somit die Auszeichnung „Nachhaltiges Engagement 2023“ in der Kategorie Gastronomie.
Für die Studie wurden mehr als 212.000 Aussagen aus Onlinequellen für rund 2.000 der größten österreichischen Unternehmen gesammelt und analysiert. Unternehmen, die mindestens 60% der Punkte des jeweiligen Branchensiegers erreicht haben, schafften es in die Auflistung. Das Gütesiegel zeigt, dass die ausgezeichneten Unternehmen als besonders nachhaltig in ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Facetten wahrgenommen werden. Zeitraum der Erhebung war vom 1.9.2021 bis zum 31.8.2022.
Nachhaltiges Engagement bei GOURMET
Bei GOURMET wird Nachhaltigkeit in allen Dimensionen gelebt. „Die lebendige Natur muss für unsere Kinder und Enkelkinder bewahrt werden. Als heimischer Branchenführer übernimmt GOURMET Verantwortung. Wir sind BIO-Pionier, kaufen regional und saisonal ein, setzen auf eine große vegetarische Vielfalt und auf konsequenten Umwelt- und Klimaschutz beim Kochen. Wie mit den Photovoltaikanlagen auf den Dächern unserer Küchen in Wien und St. Pölten und den zahlreichen Energieeffizienz-Maßnahmen, die laufend umgesetzt werden. Wir messen als Vorreiter unseren CO2-Fußabdruck und schaffen damit Bewusstsein für Nachhaltigkeit und klimafreundliches Essen“, so Herbert Fuchs, Geschäftsführer GOURMET.
GOURMET geht außerdem sorgsam mit Lebensmitteln um und hält Lebensmittelabfälle durch vorausschauende Planung beim Einkauf, rezeptgenaues Kochen, passende Portionsgrößen und ein flexibles Menü- und Bestellsystem möglichst gering.
Mit geschlossenen Kreisläufen, einer optimalen Dosierung, Schulung der Mitarbeiter*innen und der Nutzung von Brunnenwasser für die Kühlung, sorgt das Unternehmen für einen geringeren Wasserverbrauch.
Mehr zum umfassenden Nachhaltigkeitsengagement von GOURMET erfahren Sie hier: Unser Nachhaltigkeits-Beitrag